浙江名茶“婺州举岩”

时间:2011-10-08 15:25:17   来源:新华网   编辑:李倩

婺州举岩茶
 
婺州举岩茶

婺州举岩茶产于浙江金华市双龙洞顶鹿田村附近。该市旧为婺州治,所以称婺州举岩茶,因其汤色如碧乳,古时又称婺州碧乳茶。

该市地处金衢盆地东缘,为丘陵地带,属亚热带季风区,年均气温17℃左右;年降水量1400毫米左右,无霜期约250多天,山区降水量较平原为多。鹿田村茶树大部分布于海拔650米左右的山地,终年多云雾,昼夜温差大,土层深厚。茶园附近有高儒溪与鹿田水库,水源充足,茶树生长健壮,叶厚芽壮。

制作时于清明后、谷雨前采摘一芽一叶,经摊青、杀青、整条、挺锅、烘干5道工序完成。成品茶条销紧略扁,形态优美自然,汤色浅黄一色,滋味鲜醇甘美,茶香浓厚隽永。

该茶源于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,有千余年的贡茶历史。至清道光年间仍保持芽茶、叶茶两上品种进贡。史料对其有诸多记载,如五代十国时期毛文锡所著《茶谱》中写道:“婺州有举岩茶,斤片方细,所出虽少,味极甘芳,煎如碧乳也。”

婺州举岩茶1979—1981年连续3年被评为浙江名茶;举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被称为浙江四大名茶。