安徽名茶“皖西黄大茶”

时间:2011-11-01 15:47:25   来源:   编辑:李倩

黄大茶
 
黄大茶

黄大茶
 
黄大茶

皖西黄大茶产于安徽霍山、金寨、大安、岳西,是中国名茶,属于黄茶类。

皖西为古代寿州、舒州辖境,唐宋以来盛产茶叶,这里所产的霍山黄芽、天柱香芽等在唐朝就盛名远扬,为文人墨客广为传颂。而明朝以后,随着炒青制法的出现,皖西一带先后创制出大兰花茶、小兰花茶、绿大茶、绿小茶、黄大茶、黄小茶。

黄大茶采摘标准是一芽四、五叶,叶大梗长,黄色黄汤,因而得名。采一芽一叶制成的黄茶,条索细小,叫黄小茶,现在产量很少。采最细嫩的芽叶制成的黄茶,幼芽色黄而多白毫,就叫黄芽。

皖西黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见,已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。