安徽名茶“霍山黄芽”

时间:2011-11-16 12:05:30   来源:网络孔子学院   编辑:李倩

霍山黄芽
 
霍山黄芽

霍山黄芽
 
霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山县,属于黄茶。其外形条直微展,匀齐成朵,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,香气清香持久,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄明亮,滋味醇厚回甜。所以被称为“霍山黄芽”。

霍山黄芽主要产于霍山县金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地,这里海拔600米以上,山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃,生态条件良好,极适茶树生长。

现今的霍山黄芽开采期一般在谷雨前、清明后,采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程。

自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为十四品目贡品名茶之一。宋代开设霍山茶场,茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。1999年,霍山黄芽再获全国“中茶杯”名优茶评比一等奖。目前,霍山黄芽已被列为全国名茶之一,“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。