贵州黄茶“海马宫茶”

时间:2011-11-22 14:53:03   来源:网络孔子学院   编辑:李倩

海马宫茶
 
海马宫茶

海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡,属于黄茶类名茶,具有条索紧结卷曲、茸毛显露、香高味醇、回味甘甜、汤色黄绿明亮、叶底嫩黄的特点。

茶园三面临山,一面通向河谷,海拔高达1500米左右,山高云浓,溪水纵横,年均气温13℃左右,无霜期260天,年降雨量1000—1200毫米,月平均相对湿度80%以上,为贵州省较寒冷的高湿茶区。然而茶园三面环山却构成一幅天然屏障,阻挡着寒冷空气的侵袭。

海马宫茶于谷雨前后开采,采摘标准是一级条为一芽—叶初展,二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。加工海马宫茶全过程历时30多小时。

评品海马宫茶时,汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。冲泡用具可选用玻璃杯、奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。