历史悠久的蜂蜜酒

时间:2011-12-06 15:56:06   来源:网络孔子学院   编辑:李倩

蜂蜜酒
 
蜂蜜酒

蜂蜜酒实际上是酒的一种,从广义上讲,蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒的发展历史看,到目前为止它主要包括蜂蜜配制酒、蜂蜜发酵蒸馏酒和纯蜂蜜发酵酒。目前市场上所见最多的是蜂蜜配制酒。

据考证,我国蜂蜜酒始见于西周。蜂蜜酒最早出现在公元前780年周幽王宫宴中,这是在“猿酒”的启发下试酿成功的。到了唐代,药学家苏恭从酿造中得出了“凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验,孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条,引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病,并提供了蜂蜜酿酒的土方。

古人对蜂蜜酒最为感叹的要数宋代苏东坡了。神宗元丰三年(公元1080年),他因“乌台诗案”贬谪黄州(今湖北黄冈)任团练副史时,研究了蜂蜜酿酒的改进方法,亲自酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒,写下了令人欲醉的《蜜酒歌》。

元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。元代元贞元年(公元1295年)遣学者周达观去真蜡国(柬埔寨),中国蜂蜜酒的酿造法再次传到国外。至清代袁枚的《随园食单》一书中,又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。由此可见,蜂蜜酒确是我国特有的传统产品。

蜂蜜酒有着深厚的文化底蕴,加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征,越来越受到众多消费者的青睐。