节后清肠 别样小凉菜推荐

时间:2012-02-09 14:01:18   来源:中国网   编辑:李倩

爽口凉菜卷
 
爽口凉菜卷

春节刚过,亲朋好友团聚肯定少不了大鱼大肉,菜色多样又油腻,丰盛的食物,让肠胃没有片刻休闲,节后难免有各种不适。大家不妨准备些凉菜吧,让超负荷的肠胃慢慢恢复到正常状态,清爽可口又解油腻,别有一番滋味!

爽口凉菜卷

原料:芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,白菜(取梗)180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙。

做法:

芹菜、胡萝卜、白菜梗洗净,切丝;绿豆芽洗净,摘除头尾;香菇泡软,切丝;粉丝泡软,切6厘米小段备用。1/2锅水大火烧开,放入上述材料飞烫40秒,捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。将春卷皮摊开,放上准备好的材料,边缘涂蛋黄后卷好,切段装盘即可。